El consumo ácidos grasos Omega 3 durante el embarazo es esencial
para el neuro-desarrollo cerebral del bebé, además, a la madre le disminuye el
riesgo de presentar preeclampsia-eclampsia durante el periodo de gestación.
Ayuda a formar otras moléculas protectoras contra enfermedades,
infecciones y parásitos
Se encuentra en el pescado, quelites, verdolagas, berros y
quintoniles
La función del este tipo de grasa es sintetizar algunas
moléculas, entre ellas la mielina, que rodea todas las células del sistema
nervioso y permite tener un buen desarrollo, informó José Luis Silencio
Barrita, investigador titular del Departamento de Ciencias y Tecnologías de los
Alimentos del Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición “Salvador
Zubirán”.
Los ácidos grasos sirven para mantener un buen funcionamiento
del sistema nervioso central, el cual es el encargado de transmitir
sensaciones, movimientos y necesidades biológicas. Además, a nivel inmunológico
contribuye a formar otras moléculas protectoras contra enfermedades,
infecciones y parásitos.
del total de las grasas que consume una persona, 7% debe ser de
Omega 3, lo que se traduce en comer tres veces a la semana algún tipo de
pescado, acompañado por legumbres de hojas verdes para cubrir el aporte
recomendado.
Es importante concientizar a la población del beneficio de
consumir alimentos ricos en Omega 3, que se encuentra principalmente en las
especies marinas como el pescado, así como en quelites, verdolagas, berros y
quintoniles.
Al contrario de otros alimentos, el pescado no pierde sus
propiedades nutritivas al cocinarse a altas temperaturas, por lo que se puede
consumir frito o al vapor, si se opta por freírlo, se puede utilizar aceite de
oliva, rico también en Omega 3.
Otra opción para adquirir el omega 3 son los diferentes
productos que se encuentran en los supermercados adicionados con este tipo de
grasas.
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